以“食力”致敬航天實力 細節管理促進供餐質量再提升
發布時間：2022-03-29
信息來源: 中國航天科工二院
中國航天科工二院長峰新聯公司承擔著兩萬多名航天職工的餐飲服務工作，如何保障職工吃得放心、吃得舒心，始終是長峰新聯公司綜合服務中心的工作著力點和出發點。為不斷提升供餐服務質量，長峰新聯從細節著手，多措并舉，把好食品質量關，全面強化食品質量安全保障水平，加強與顧客的溝通交流，不斷提升顧客滿意度。
重點環節記錄把關。為統籌做好食品加工過程的規范化、統一化管理，確保食品制作環節有痕跡、可追溯，長峰新聯公司綜合服務中心在公司質量技術處指導下完善了食品加工過程中45個重點環節的現場記錄表，記錄表涵蓋原材料進貨登記明細表、清潔消毒記錄、成品留樣記錄等，對食品加工環節進行全過程管理，確保對產品從原材料采購到食品售賣的所有環節都可進行有效追溯。同時，綜合服務中心組織開展質量專題培訓和現場答疑，確保填寫記錄落到實處，促進食品加工過程的有效管理。
追根溯源制度保障。長峰新聯公司綜合服務中心通過規范食品質量管理，建立食堂食品采購、驗收、儲存、加工、衛生制度，打造標準化建設體系，形成以制度促規范、靠制度管長遠的長效機制。面對疫情防控嚴峻形勢，為進一步守住守牢冷鏈食品風險防控底線，綜合服務中心制定《冷鏈食品管理制度》，不斷提升冷鏈食品疫情防控工作效能，為食堂食品安全提供堅強制度保障。
自查自糾防微杜。長峰新聯公司綜合服務中心始終將疫情防控及質量監督檢查作為常態化管理，由食堂質量專員每日一次的自查，項目負責人每周一次的專項檢查，到中心每月至少一次的綜合檢查。檢查內容從疫情防控、環境設施、從業人員健康衛生、食材貯存、加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等多方面、全環節開展，發現問題做到立行立改，全方位守護職工食品安全。
搭建平臺廣開言路。一直以來，長峰新聯公司綜合服務中心把提升職工滿意度作為重心，廣泛收集職工意見建議，找差距、補短板。為進一步提高餐飲服務質量，創新服務模式，優化服務流程，綜合服務中心在原有各食堂設置意見本、公示投訴電話及每季度滿意度調查等多種形式征求意見和建議的基礎上，搭建顧客意見收集平臺，增加“掃描意見收集二維碼”顧客溝通新渠道，并對食堂各餐桌進行全覆蓋，顧客在就餐過程中，可隨時掃碼進行線上反饋。
不忘初心，方得始終。在當前疫情防控形勢下，長峰新聯公司將繼續嚴格落實疫情防控措施，不斷提升服務品質，守護好職工的“飯盒子”和“菜籃子”，秉承“保障科研生產，服務職工生活”的企業宗旨，切實保障二院職工舌尖上的美味與安全，為大家帶來更加美好的用餐體驗，為建設“新二院”做好服務保障。（文/馬艷）
